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举办第十届中国药膳大赛活动通知(第一轮)

时间:2018-07-28 01:07:32  来源:  作者:

关于举办第十届中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)暨产品展销与学术研讨活动的通知(第一轮)
中药膳字〔2018〕023号

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  今年是跨入新时代新征程的开局之年,为进一步传承数千年来中医药和药膳养生的宝贵经验和文化,充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念,激励业内,强化品牌,促进药膳更好地造福民众,在两年来地方预赛的基础上,定于今年11月23日—25日(结束时间为暂定),365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口与北京中医药养生保健协会在北京联合主办“第十届中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)暨产品展销与学术研讨活动”(以下简称“活动”)。

  本次活动将以“中国药膳助力美好生活”为主题,为广大药膳工作者提供展示技艺才华和交流学习的机会,展现当今药膳养生领域的整体发展水平;活动将为食药物质、食材、器材搭建共享平台,丰富药膳烹制原料,开拓食药物质、食材、器材新思路、新技术;活动将通过学术研讨会,展示药膳研究、开发与应用领域的最新成果和学术水平;活动还将举办科普讲座,面向社会民众,让大家近距离亲身感受和体验药膳养生保健文化。力求通过丰富多彩的活动,促进药膳事业科学发展,使药膳更好地为人民健康服务,为全面建成小康社会、推进健康中国建设服务。

  一、组织机构
主办单位:365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口、北京中医药养生保健协会。
承办单位:北京京视佳德广告有限公司。
冠名单位:待定。
协办单位:《中国中医药报》社、365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口药膳技术制作专业委员会、膳用药材与食材研究专业委员会、专家委员会、若干。
支持单位:若干。

  二、活动主题
  中国药膳助力美好生活。

  三、活动内容
1、举办第十届中国药膳制作技术大赛金奖决赛。(有关参赛具体事宜,见附件一)
2、举办全国膳用食药物质食材器材产品展销会。(有关参展具体事宜,见附件二)
3、举办2018中国药膳学术研讨会,评选本届研讨会“优秀论文”。(有关研讨会具体事宜,见附件三)
4、开展药膳养生科普讲座、健康养生咨询、技艺表演等药膳文化活动。

  四、活动地点、日程
  1、地点:北京(具体场地待定)
2、日程:
11月23日(周五)下午,报到。夜间,药膳制作技术团体赛制作、布展,膳用食药物质食材器材产品展销会布展。
11月24日(周六)全天,举行开幕式,药膳制作技术个人赛制作、布展,进行药膳制作技术团体赛评奖、个人赛评奖,举行颁奖仪式。同时进行的活动有:膳用食药物质食材器材产品展销会(全程时间及闭幕时间另行通知)、药膳学术研讨会暨药膳理论与实践高级研修班、科普讲座、专家义诊、技艺表演等。

  五、邀请嘉宾
  有关政府部门领导;行业药膳大师、烹饪大师、养生大师;全国药膳行业代表;有关学会特邀代表;全国从事食药物质、食材、器材相关企业代表等。
欢迎对中国药膳养生保健文化感兴趣的海内外各界友人,莅临参观指导。

  六、活动宣传
国内主流媒体、网络媒体和新媒体等支持,对活动进行系列主题宣传报道,形成社会影响。
拟邀请媒体包括:新华社、中央电视台、中国新闻社、北京电视台、中国青年报、健康报、中国中医药报、中国食品报、中华工商时报、中国人口报、北京晚报、新京报、生命时报;新华网、人民网、凤凰网、搜狐健康、新浪健康、腾讯健康、养生中国;人民画报、中国卫生画报、中国烹饪杂志、餐饮世界杂志、东方美食杂志、家庭中医药杂志、健康指南杂志等。

  七、活动联系人及联系电话
1、主办单位:彭依然,联系电话:010-62876295。
2、承办单位:罗建军,联系电话:17611314111。

  八、报名事项
1、参赛、参展报名及论文投稿截止日期:2018年9月30日。
2、参赛事宜联系地址:北京市丰台区南三环西路91号院宝隆大厦1号楼1-525房间,邮编:100070;联系电话:13901192059;填写好的《参赛报名表》电子版请发至:caoken_62@sina.com
   参展事宜联系地址:北京市西城区西直门南小街甲188号写字楼508,邮编:100035;联系电话:13220195533;填写好的《参展单位报名表》电子版请发至:yaoshan10@126.com
   参加研讨事宜联系地址:365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口办公室(北京市海淀区西苑操场1号西苑医院院内),邮编100091;联系电话010-62876295;论文电子版请发至:zgyszw@126.com
以上参赛、参展报名表,均可登录365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口官方网站(www.chinayaoshan.com.cn)下载。

附件:1、第十届中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)参赛、评奖办法
         2、2018全国食药物质食材器材产品展销会参展及赞助事项说明
         3、2018中国药膳学术研讨会投稿与学术交流事宜

                                                     365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口    北京中医药养生保健协会
                                                                           2018年7月27日

附件一

中国药膳制作技术大赛(金奖决赛)参赛、评奖办法

  一、参赛范围及人员
从事药膳制作的餐饮单位、365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口定点餐厅,以及热爱药膳养生事业、具有良好职业道德的个人,经单位同意,均可填写报名表(见附表1、附表2),报名参赛。报名时每人交近期正面免冠小2寸蓝色底照片2张。

  二、报名条件
1、团体赛设40队左右,以报名交费时间为序依次递补,优先在与365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口联合举办的预赛中成绩优秀团队和冠名单位、协办单位推荐的团队(每单位限推1队)。
2、个人赛设60名左右,以报名交费时间为序依次递补。
3、未能获得参赛机会的团体和个人登记在册,将专门通知下一届大赛的预赛信息。

    三、比赛形式
  分为团体赛和个人赛两大类。
1、团体赛:代表队由4人组成:领队、热菜、冷菜、面点各1人。
菜品数量:药膳热菜2个(可含炖品1个),药膳冷菜5个(其中6种以上原料的养生花式拼盘1个、单式冷菜4个),药膳面点2种。食材均为10人量。
规定制作时间6小时。展台为1米方桌。
每菜及面点必须根据四季五补原则,在桌牌上标明菜品名称、主要食药物质、主辅食材、药膳功效、一般最适合食用的人群和时令。
团体赛报名费3000元。
2、个人赛:分为热菜、冷菜、面点3项。规定制作时间:40分钟。规定食药物质:百合。三项全部参加的,三项合计总分为个人全能比赛成绩。
热菜:养生热菜1个(8寸以上盛盘,必有规定食药物质)。
冷菜:养生花式拼盘1个(14寸以上盛盘,必有规定食药物质,采用5种以上原料,不同颜色,不同烹制方法,不同口味,科学营养,配伍合理)。
面点:养生面点1个(必含规定食药物质的主食或点心,不得使用食品添加剂)。
每菜及面点必须根据四季五补原则,在桌牌上标明菜品名称、主要食药物质、主辅食材、药膳功效、一般最适合食用的人群和时令。
个人赛报名费:单项报名费800元(热菜、冷菜、面点任选一项),两项报名费1000元,全能(即三项全部参加)报名费1200元。
3、以上收费含大赛专用厨师服。
4、食药物质、主辅料、特殊调料、餐具等自备。
5、大赛提供1次工作餐,其他费用自理。

  四、评奖事项
  1、评选原则:公开、公平、公正。
2、评选标准:药膳功效20分,配伍10分,观感20分,刀工10分,质地10分,口味20分,可食性10分。
3、大赛奖项:
(1)团体赛设特金奖10名左右,个人赛设特金奖20名左右,其余评分在70分以上者为金奖,颁发第十届中国药膳制作技术大赛获奖证书、奖牌等。
(2)团体赛设最高奖项钻石奖2名,各加颁奖金5000元。
(3)个人赛热菜、冷菜、面点、全能分别按照1/3比例取成绩优秀者,混合排名确定特金奖,分别加颁奖金1000元。

  五、活动日程
1、开闭幕日程:
11月24日(周六):
8:00,举行开幕式。
15:00,举行颁奖仪式。
11月25日(周日,暂定):
15:00,闭幕。
2、团体赛日程:
11月23日(周五):
21:00前报到,抽签分桌号。
22:00—24日(周六)6:00,团体赛制作完成,展台布展结束,卫生清扫完毕。
11月24日(周六):
6:10,团体赛展台参赛人员全部撤离,现场监理清理现场。现场评委入场检查参展单位是否按时撤出、卫生等相关事项(违规扣分范围:1—20分)。
6:30—8:00,评委进行团体参赛作品评判,每展位前留1名参展工作人员作解答,评委现场提问。
15:00颁奖仪式后撤展【提前撤展的取消获奖资格】。
3、个人赛日程:
11月24日(周六):
6:00,住会选手抽签分桌号,进行个人冷菜、面点、热菜单项比赛。
7:00前,不住会选手报到,抽签分桌号,进行比赛。
8:30,评委进行个人参赛作品评判。
9:00,停止选手检录,未报到选手视为弃权。
15:00颁奖仪式后撤展【提前撤展的取消获奖资格】。

  六、注意事项
1、全体参赛单位和选手必须贯彻厉行节约、反对浪费的精神,为杜绝浪费,不另设品尝盘;参赛菜肴要充分利用。
2、提倡使用具有市场实用性的中低档食材、原料。
3、食药物质必须从国家卫生部门规定允许使用的食药同源食材中选择(详见附件三)。
4、禁止使用国家规定禁用的野生动、植物保护品种及人工色素等。
5、每个参赛团体应当提供1篇与参赛项目相关的论文,或参赛作品的创意、内容等阐述文章。

附表:1、第十届中国药膳制作技术大赛团体单位参赛报名表
           2、第十届中国药膳制作技术大赛个人参赛报名表
           3、当前食药物质名单(含征求意见名单)

附表1

第十届中国药膳制作技术大赛团体单位参赛报名表(点击下载)

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附表2
 

十届中国药膳制作技术大赛个人参赛报名表(点击下载)

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附表3

当前食药物质名单(含征求意见名单)

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附件二

2018全国食药物质食材器材产品展销会参展及赞助事项说明

  为更好地搭建交流的平台,展示各单位、企业的风采和品牌,提升影响和地位,现公开诚邀各单位、企业在大赛期间进行展示展销,并欢迎行业内有实力及影响力的单位、企业对大赛进行支持和赞助,现就展销及赞助事项说明如下。

  一、参展范围
365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口定点餐厅、企业等单位;全国从事药膳产品(半成品)、食药物质食材器材、调味品、饮品、养生保健食品生产、制作的企业,酒店、饭店、餐厅等餐饮单位,以及生产特色厨具、餐具等相关单位、企业,均可填写报名表报名参展(报名表见附表)。

  二、展台规格
展销设立产品展台,进行产品展示、销售、洽谈、签订协议。
展台规格分为普通展台和精品展台两档:
(1)普通展台:面积为3m×3m,每个展台报名费为15000元(参展人员交通食宿自理)。
(2)精品展台:根据特殊需求定制展台面积(如10m×10m等)和展台装饰,展台报名费另行商定。

  三、展销时间
11月24日(周六)—25日(周日,结束时间为暂定)。23日(周五)下午布展。

  四、参展要求
1、参展企业的宣传展示内容必须真实、准确、可靠,必须经过主办单位审批,不得违反广告法及政府相关法律法规。
2、参展单位须保证支付各项参展费用,服从大会主办方的统一安排及管理;因特殊需要主办方有权对部分展位进行适当调整,参展单位应给予积极配合。
3、参展期间必须遵守大会相关规定,不得私自转租或合拼展位,不提前撤展,不展出超范围以及侵权和假冒伪劣商品,不得批量免费发放“礼品”。否则,主办方将有权取消其参展资格,所交展费不予退还。
4、参展单位须将营业执照、税务登记证、组织机构代码证、产品质量认证资质、商标使用证书等,交主办方审查并复印存档。

附表:全国食药物质食材器材产品展销会参展单位报名表

附表

全国食药物质食材器材产品展销会参展单位报名表(点击下载)

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附件三

2018中国药膳学术研讨会投稿与学术交流事宜

  为了发展中国药膳学术事业,第十届中国药膳制作技术大赛暨产品展销与学术研讨活动期间,将举办“2018年中国药膳学术研讨会”暨“药膳理论与实践高级研修班”,并向全国相关单位和个人广泛征集论文。现就有关事宜说明如下。

  一、征文内容
中国药膳发展历史与文献研究;药膳养生理论方面的研究与应用;药膳品种的创意、制作技术或研究、应用;膳用药材、食材、器材的相关研究与应用;民族或地域特色药膳研究与应用;上述各领域的相关进展、综述等。

  二、征文要求
1、论文要求以Word文档形式提交电子稿。全文排列顺序依次为论文题目、作者姓名、单位名称和邮政编码、正文等,最后注明作者联系电话和电子邮箱。
2、全文超过1500字的论文,请在正文前附300字以内的摘要。
3、每个参赛团体应当提供1篇与参赛项目相关的论文,或有关参赛作品的创意、内容等阐述文章。欢迎参赛、参展个人按照上述要求撰写论文投稿,参加研讨交流。
4、投稿只接受电子版论文,请发至:“中国药膳征文”专用邮箱zgyszw@126.com。发送论文时请在电子邮件主题中注明“药膳学术研讨会”。
5、论文投稿截止日期:2018年9月30日。

  三、评选优秀论文
组织专家评委评选优秀论文(约占总篇数1/3),颁发2018中国药膳学术研讨会“优秀论文奖”证书,一、二、三等奖加颁奖金。

  四、其他事项
1、评选出的优秀论文作者将受邀参加11月24日(周六)上午的学术研讨会。
2、编印出版《2018年中国药膳学术研讨会论文集》。“中国知网”将收录本次会议论文集。
3、征文不收取报名费、审稿费等费用。邀请进行大会学术论文报告的外地获奖论文作者,会议负担1天食宿费用,交通费自理。其他参会者交通食宿费用自理。
4、学术研讨会同期举办的“药膳理论与实践高级研修班”,已经列入“2018年度国家级中医药继续教育年度项目”,对向本年度学术研讨会投有学术论文、参加学术研讨会、并参与大赛期间其他活动者,将颁发《国家级中医药继续教育学分证书》,并授予国家级中医药继续教育1类学分12分。欢迎通过365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口官方网站www.chinayaoshan.com.cn关注有关活动进展。
5、参赛及论文征文事宜联系通讯地址:365bet体育在线备用网址_365bet体育在线网站_365bet正网盘口办公室(北京市海淀区西苑操场1号西苑医院院内),邮编100091。联系电话010-62876295。

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